基围虾是河虾还是海水虾

说起吃海鲜我们首先就是想到“虾兵蟹将”，其实有一些海鲜并不是真正养在海里，河里也是可以出现的，比如基围虾，淡水养殖基围虾可以说是非常普遍了，那么基围虾到底是海鲜吗?基围虾是海虾还是河虾呢?下面我们就来了解一下基围虾的小知识。

基围虾“前世”是海虾

“基围虾”这个名称的由来就是因为人们把基围虾放在水稻田基中围起来养殖所以得到这样的名字，其实基围虾不是虾的学名，也只是一种通俗的叫法，但是一般叫做基围虾都是指养殖虾，养殖虾就是在淡水中，可以理解为河虾。

然而基围虾在十几年前大部分都还是野生的时候，属于海虾，由于虾苗被淡化了，所以在淡水中养，但还是归属于海虾。基围虾与野生的麻虾是一个品种，最早的麻虾喜欢将身体藏与沙泥底及盐分较低的浅海中，只露出头来呼吸和观察。

海虾和河虾的区别

1、外观差别

海虾品种非常多，但是一般的海虾比河虾个头要大，因为活动量大、海水中营养也丰富生长旺盛。

2、食用差别

海虾的肉质要比河虾硬一些，而且海虾的过敏性因素较多，属于正品海鲜类，有些人吃了会过敏。而河虾的肉质要比海虾细腻一些，淡水养殖的河虾味道也是比较鲜美，但营养上肯定没有海虾丰富。

3、价格区别

养殖河虾的人工成本还是非常高了，尤其是秋冬要保持水温，需要提供生存环境和食疗，而且虾的繁殖产量会大大下降，然而价格却还会上涨。一般的海虾价格不会有太大的波动变化，但是深海或者稀有虾种那肯定价格也是非常昂贵的。

另外，如果是购买的深海大虾，一般上岸后需要马上速冻好保鲜，不然活不久，所以在购买深海大虾时一定要格外注意虾的新鲜程度。