乙酸和水互溶吗

可以互溶。

乙酸，也叫醋酸（AceticAcid），极性化合物，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。化学式为CH3COOH，含有氧氢键，可以与水分子（H2O）形互相形成分子间氢键，形成缔合分子相互结合，故可表现为互溶。

乙酸在自然界分布很广，如在水果或植物油中，但主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

乙酸的酸性：

乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，pKa=4.75（25℃），浓度为1mol/L的醋酸溶液（类似于家用醋的浓度）的pH为2.4，也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。