中国饮食文化的特点在食物选取上以什么为主

1、各种口味。中国地大物博，地域辽阔，资源丰富，各地的气候、物产、风俗都有差异。长期以来，饮食中形成了许多风味。

2、四季不同。一年四季按季节吃饭是中国烹饪的另一大特色。我国自古以来就是根据季节变化调味配菜。冬天味道醇厚，夏天清淡凉爽。冬天炖煮，夏天冰镇。

3、注重美感。中国烹饪不仅技艺精湛，而且有注重菜肴美感的传统。它注重食物的色、香、味、形、器的和谐，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人一种精神与物质高度统一的特殊享受。

4、注意兴趣。中国的烹饪早就讲究味道，不仅对食物和小吃的色、香、味有严格的要求，对它们的命名、品尝方式、吃的节奏、穿插的娱乐也有一定的要求。

5、食药结合。中国的烹饪技术与医疗密切相关。几千年前就有“药食同源”、“药食同源”的说法。利用食品原料的药用价值制作各种美味食品，达到预防和治疗某些疾病的目的。