豆芽有毒吗

豆芽是无毒的，流传的毒豆芽是不法商家通过在豆芽中添加有害的工业物质，使得豆芽产生毒性。

正常的豆芽是不具有毒性的，是一种常见的蔬菜。毒豆芽的产生是因为生产者的贪婪，被金钱蒙蔽了双眼，使得在豆芽的生产过程中添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而增加豆芽的产量和外观，从而来谋取暴利。

豆芽主要食用的是其下胚轴，常见的芽苗菜多达30多种，中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。