什么是茶油

茶油就是从山茶树的种子中提取的植物油，也叫茶籽油。山茶树是中国特有的一种油料植物，中国有两千多年的茶树种植历史，中国是主要的茶油产出国，截至2020年，全国现有茶树面积约为6000万亩，年产油约为二十七万吨。

油茶树是中国南方的特有树种，在南方丘陵地区大量种植，一般在每年的10到11月果实成熟，采收后需要先晾晒，使其自然开裂后除去果皮，茶籽取出后继续晾晒完全干燥后方可榨油，一般采用压榨法，将茶籽去壳厚蒸炒使其处于适合出油的状态，再用榨油机压榨。