半发酵茶和全发酵茶的区别

半发酵茶和全发酵茶的区别在于茶的性质和制作方法不同。

半发酵茶主要经过采摘鲜叶、凋萎、做青、杀青、揉捻等几道工序制作而成，属于中性茶。半发酵茶别名乌龙茶，有许多种类，如：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。全发酵茶属于温性茶，是由经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工艺精制而成。全发酵茶是百分之百为发酵的茶叶，冲泡后的茶色为红色，所以也被称之为红茶。