莱顿弗罗斯特现象

1、将水滴在热铁板上。如果铁板的温度仅高于水的沸点(100)，水就会发出嘶嘶声，很快沸腾。但是当铁板到达莱顿弗罗斯特点时，水就会产生莱顿弗罗斯特现象。水滴会在铁板上滚来滚去，慢慢蒸发，这样会让水滴更持久。

2、在莱顿弗罗斯特现象下，水滴与铁板接触的部分会迅速沸腾形成水蒸气。同时，水滴保持液态。由于水蒸气的传热比液态水慢得多，所以水蒸气层阻挡了水与热铁板的直接接触，大大降低了水滴的沸腾速度。

3、水的莱顿冰点随着水中包含的杂质、热物体的材料、水的温度等而变化。粗略测量锅中水的莱顿霜点约为193c。

4、当厨师给锅加温的时候，只要滴几滴水，看看会不会形成水滴，就可以知道锅够不够热了。在传统的点火仪式中，参与者会先弄湿他们的脚。因为莱顿弗罗斯特现象，水不会很快升温，热量很难到达人的脚下。即使人在火上行走，只要长时间不接触炭火，也不会轻易被熊熊燃烧的炭火烫伤。另外，根据莱顿弗罗斯特现象原理，液氮会在手上迅速沸腾，形成隔热层，防止手部冻伤，所以可以徒手触摸液氮。《流言终结者》(流言终结者)在节目中也使用了莱顿霜冻现象，试图把你的手弄湿，放入熔铅中。