1、骨头汤里的白色主要是脂肪。2、将汤汁煮成浓稠的白色,主要是脂肪的“贡献”:脂肪在加热过程中被乳化,形成稳定的脂滴悬浮在水中,汤汁呈现乳白色。通常情况下,脂肪...
2024-09-30 综合百科 浏览:563