怎样自制冰皮月饼
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时间:2024-10-24 22:43:04
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制作冰皮月饼,首先需要准备以下材料:糯米粉200克、椰奶160克、糖50克、炼乳30克、水80克,然后按照以下步骤操作:
1、将糯米粉过筛,放入大碗中;
2、加入炼乳和糖,搅拌均匀;
3、慢慢加入椰奶,边加边搅拌,直至面糊无颗粒状;
4、将水倒入锅中,加热至微开,然后关火,将热水慢慢倒入面糊中,边倒边搅拌,直到面糊变得光滑;
5、将面糊倒入盘子中,放入冰箱冷藏至少2小时,让其凝固成冰皮;
6、取出冰皮后,可以根据个人喜好添加馅料,如红豆沙、绿豆沙等;
7、最后将冰皮包裹住馅料,用模具压出形状即可。
需要注意的是,在制作过程中要保持手部干净卫生,以免影响食品质量,为了使冰皮更加柔软口感更好,可以在冷藏前在面糊表面撒上一层干糯米粉。
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