怎样做莲藕夹

莲藕夹是一道美味可口的家常菜，制作起来非常简单，以下是制作莲藕夹的步骤：

1、准备食材：新鲜莲藕、猪肉馅、大葱、生姜、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。

2、处理莲藕：将莲藕去皮，洗净后切成薄片，然后用刀切成两半，再切成约1厘米厚的圆片，大葱切段，生姜和蒜末备好。

3、调制馅料：将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的大葱段、生姜末和蒜末，再加入适量的生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀，如果觉得馅料太干，可以适当加入一些水或淀粉搅拌均匀。

4、包裹莲藕：将一片莲藕夹在两片手中，将馅料均匀地放在莲藕片上，然后将两片莲藕合拢，捏紧边缘，使馅料不会漏出来，重复此步骤，直到所有莲藕片和馅料都用完。

5、煎炸莲藕夹：在锅中加入适量的食用油，油热后放入莲藕夹，用中小火慢慢煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。

6、翻炒调味：在锅中留少许底油，放入切好的葱花爆炒，然后加入适量的水或高汤，放入煎好的莲藕夹，煮一会儿让莲藕夹充分吸收汤汁，最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。

7、摆盘上桌：将炒好的莲藕夹捞出，放入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

现在你已经知道如何制作莲藕夹了，赶紧动手试一试吧！这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。