肉圆怎样做

肉圆，又称福州肉丸，是一道具有福建特色的传统小吃，它的主要原料是猪肉、地瓜粉和水，口感鲜美，营养丰富，下面就来简要介绍一下如何制作肉圆。

1、准备材料：首先需要准备猪肉、地瓜粉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油等调料，还需要一些食用油和清水。

2、制作肉馅：将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽调味，将葱姜蒜切末，加入肉馅中搅拌均匀，将地瓜粉慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅呈现粘稠状，这样做的目的是让肉馅更加有嚼劲。

3、擀皮：在工作台上撒一层干面粉，将肉馅揉成一个个小肉球，用擀面杖将肉球擀成薄皮，擀好的皮要尽量薄而均匀，以便于煮熟后不破裂。

4、煮肉圆：锅中加入足够的水，烧开后放入肉圆，用中小火煮约5分钟，直到肉圆浮起来，此时可以捞出备用，需要注意的是，不要一次性煮太多肉圆，以免粘在一起。

5、出锅：将煮好的肉圆捞出，放入盘中，可以根据个人口味搭配蘸料食用，如醋、辣椒酱等。

6、注意事项：在制作过程中，要注意保持手部和工具的清洁卫生，以免食物污染，肉馅的比例也可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣的，还可以在肉馅中加入一些辣椒末。

制作肉圆并不复杂，只需准备好材料和耐心，就可以品尝到美味的福州肉丸了。