怎样做春卷皮子

要制作春卷皮子，首先需要准备以下材料和工具：中筋面粉、水、盐，然后按照以下步骤操作：

1、将250克中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2、慢慢加入100-120毫升的水，边加水边搅拌，使面粉成团，注意不要一次性加太多水，以免面团太稀。

3、当面团基本成团时，继续揉搓几分钟，直到表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟。

4、醒发好的面团分成若干小块，每块约50克，将每块面团用擀面杖擀成薄圆片，厚度约为2毫米。

5、擀好的春卷皮子可以用刀切成长方形，也可以直接用手撕成适当大小。

6、将切好的春卷皮子铺在案板上，用勺子舀一层馅料(如肉末、蔬菜等)放在皮子中间，然后将皮子对折，捏紧边缘，使馅料包裹在里面。

7、将包好的春卷放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可，注意蒸锅水开后放入春卷，避免水汽滴入皮子中影响口感。

8、蒸好的春卷取出，放凉后即可食用，也可以切成小段，炸至金黄色，口感更佳。