怎样大盘鸡

大盘鸡是一道具有四川特色的菜肴，以其色香味俱佳而受到人们的喜爱，制作大盘鸡的方法如下：

1、准备材料：鸡肉、土豆、辣椒、花椒、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜等。

2、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。

3、土豆处理：将土豆削皮，切成块状，用清水浸泡备用。

4、烧热锅，加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段炒香，再加入姜片、葱段和蒜瓣翻炒出香味。

5、加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄，然后加入适量的料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀。

6、加入切好的土豆块，翻炒均匀，让土豆块充分吸收酱汁的味道。

7、加入适量的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8、当土豆熟透时，加入适量的白糖和盐调味，再撒上葱花和香菜即可出锅。

9、将炖好的大盘鸡盛入大碗中，淋上热气腾腾的汤汁，即可食用。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的大盘鸡了。