怎样做蒜爆鱼
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时间:2024-10-25 00:25:09
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要制作美味的蒜爆鱼,你需要以下食材:一条新鲜的草鱼,2-3颗大蒜,适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油,下面是详细的步骤:
准备材料:将草鱼清理干净,去掉内脏和鳞片,切成适当大小的块,大蒜剁成蒜蓉备用。
腌制鱼肉:在鱼肉中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
炒香蒜末:在锅中加入适量的食用油,将蒜蓉炒至微黄色,散发出香味。
煎炸鱼块:将腌制好的鱼块放入锅中,用中小火将鱼两面煎至微黄色,捞出备用。
炒制蒜爆鱼:将锅中多余的油倒出,留下少许油,将之前炒香的蒜末倒入锅中,翻炒几下。
加入鱼块:将煎好的鱼块放入锅中,与蒜末一起翻炒均匀,让鱼块充分吸收蒜蓉的味道。
调味收汁:加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味,加入适量的水或高汤,盖上锅盖焖煮2-3分钟。
收汁:打开锅盖,将汤汁收浓至适合的程度,最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的蒜爆鱼就完成了!
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