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怎样做红烧鲅鱼好吃

来源:互联网转载 时间:2024-10-25 00:30:07 浏览量:

红烧鲅鱼是一道美味可口的经典家常菜,下面是简单的做法:

材料:

* 鲅鱼一条(约500克)

* 葱姜蒜适量

* 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

* 清水适量

* 植物油适量

步骤:

1、将鲅鱼去鳞、去内脏、洗净,切成2-3厘米宽的段。

2、在鲅鱼表面切几道口子,以利于入味。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入鲅鱼煸炒至两面金黄。

6、加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。

7、加入足够的清水,没过鲅鱼即可。

8、大火烧开后转小火慢慢炖煮,约20分钟左右,直到汤汁浓稠,鲅鱼熟透即可。

9、最后可以根据个人口味加一些胡椒粉或者香菜等装饰一下。

提示:

1.红烧鲅鱼的关键在于火候,要先用大火将鲅鱼煎至两面金黄,再用小火慢慢炖煮,这样才能保证鲅鱼口感鲜嫩多汁。

2.如果觉得汤汁不够浓稠,可以适当加一些淀粉水勾芡。

3.在烹调过程中,可以根据个人口味调整调料的比例和数量。

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