油饼的油酥怎么做

首先准备中筋面粉、猪油或植物油和白砂糖，将面粉过筛后，加入适量的白砂糖搅拌均匀，然后将猪油或植物油加热至微热状态，倒入面粉中，用刮刀拌匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟，将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成薄片，包入油酥，捏紧收口，最后将油饼放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤制至金黄色即可。