清炖鲤鱼怎么做

清炖鲤鱼是一道美味的汤菜，做法简单，口感鲜美，下面是制作清炖鲤鱼的步骤：

1、准备食材：新鲜的鲤鱼一条(约500克),生姜3片，葱2根，料酒适量，清水适量。

2、鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身两侧各切几个口子，以便入味。

3、烧水焯鱼：锅中加入足够的水，烧开后放入姜片、葱段和料酒，再将腌制好的鲤鱼放入锅中，用中小火煮5分钟，捞出备用。

4、炖煮过程：把焯好水的鲤鱼放回锅中，加入足够的清水，水量要没过鱼身，再次放入姜片、葱段和料酒，开启中小火慢慢炖煮，炖煮20分钟后，尝试鱼的味道，如有需要可适当加盐调味。

5、出锅装盘：炖好的清炖鲤鱼捞出，放入盘中，撒上葱花点缀即可。

这样一道美味的清炖鲤鱼就做好了，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，非常适合家庭食用。