嘎鱼怎么做好吃

嘎鱼，又称水浸鱼，是一道具有浓厚地方特色的美食，下面将为您介绍一种简单易学的嘎鱼做法，让您轻松做出美味可口的嘎鱼。

1、准备材料：新鲜嘎鱼一条(约500克)、生姜适量、大葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、香菜适量。

2、处理嘎鱼：将嘎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

3、炒制过程：锅中放油，油热后放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒和花椒炒香，然后加入腌制好的嘎鱼块，翻炒至表面微黄。

4、调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让嘎鱼充分吸收调料的味道。

5、炖煮：加入足够的水(没过嘎鱼即可),大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮20-30分钟，直至嘎鱼熟透入味。

6、出锅：最后撒上切好的香菜，淋上热油，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1、嘎鱼选用新鲜的活鱼效果更佳。

2、炖煮过程中可以适当调整火力，以免烧焦。

3、嘎鱼味道偏咸，调味时要注意控制盐的用量。

4、可根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、八角等。