肉炒茄子怎么做好吃
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时间:2024-10-25 01:26:35
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肉炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜,色香味俱佳,营养丰富,下面就来介绍一下如何做好吃的肉炒茄子。
选择新鲜的茄子和瘦猪肉,茄子要选用紫皮的,口感更佳,将茄子切成条状或者片状,猪肉切成薄片备用。
将切好的茄子放入盐水中浸泡一段时间,这样可以去除多余的苦味,然后将茄子捞出沥干水分备用。
锅里放油,油热后放入茄子翻炒至微黄色,这样做的目的是让茄子的表面稍微焦一点,更加美味,然后将炒好的茄子捞出备用。
在另一个锅中,倒入适量的油,放入瘦肉片翻炒至变色,接着加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料翻炒均匀,再加入一些生抽、老抽、糖、盐等调味料,翻炒均匀。
将炒好的茄子倒回锅中,和肉一起翻炒均匀,让茄子充分吸收肉的味道,出锅前撒上一些葱花或者香菜即可。
做好吃的肉炒茄子的关键在于选材、处理和火候,只要掌握了这些要点,你也可以轻松做出美味可口的肉炒茄子。
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肉炒茄子怎么做好吃又简单