凉拌鲫鱼怎么做

凉拌鲫鱼是一道美味的家常菜，简单易做，首先将鲫鱼处理干净，切成薄片，用盐、料酒和生姜腌制10分钟，然后烧一锅开水，将腌制好的鲫鱼片放入焯水至熟透，捞出沥干水分，接着调制凉拌汁，加入蒜末、香菜、生抽、醋、糖、辣椒油等调料，搅拌均匀后倒入鲫鱼片中拌匀即可，这道菜色香味俱佳，清爽可口，适合夏日食用。