牛肉怎么排酸

1、腌制法：将牛肉切成适当大小的块，用盐、糖、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制2-3小时，然后放入冰箱冷藏过夜，这样可以让牛肉充分吸收调料的味道，达到去腥解腻的效果。

2、烟熏法：将腌制好的牛肉放在烟熏炉中进行烟熏，可以去除牛肉的腥味和异味。

3、煮沸法：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水和调料(如姜片、葱段、八角等),大火烧开后转小火煮约1小时左右，直到牛肉变软烂即可，这种方法可以使牛肉更加入味，但需要注意不要煮过头，否则会影响口感。