香椿怎么凉拌

香椿凉拌是一道简单又美味的家常菜，下面是制作香椿凉拌的步骤和技巧：

1、准备食材：新鲜香椿若干，蒜瓣3-4个，生姜1小块，食盐适量，白糖适量，香油适量，白醋适量。

2、洗净香椿：将香椿摘去老叶，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、切配料：将蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成末。

4、调制酱汁：在一个大碗中加入适量的盐、糖、香油和白醋，搅拌均匀制成调味汁。

5、混合香椿：将洗净的香椿放入大碗中，加入蒜蓉和姜末，用手抓匀，让香椿充分吸收调料汁。

6、拌匀：将香椿和调料汁混合均匀，让每根香椿都裹上调料汁。

7、腌制：将拌好的香椿放入冰箱冷藏约10分钟，让香椿更入味。

8、出锅：取出冷藏好的香椿，稍微摆盘一下，即可上桌享用。

小贴士：

1、香椿要选择嫩芽，口感更佳。

2、调料的比例可以根据个人口味进行调整。

3、香椿凉拌最好在冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。