把子肉怎么做

把子肉是一道具有四川特色的美食，主要原料为猪五花肉，下面是制作把子肉的简短步骤：

1、准备材料：猪五花肉500克，大葱1根，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒20克，花椒10克，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，白糖1小勺，食盐适量。

2、五花肉切成1厘米见方的块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入花椒粒和干辣椒炒香，再加入切好的姜片、蒜瓣翻炒出香味。

4、加入豆瓣酱翻炒均匀，然后加入五花肉块，翻炒至表面微黄。

5、加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至五花肉熟透入味。

6、最后加入切好的葱段，翻炒均匀，出锅前撒上适量的食盐即可。

这样一道美味的把子肉就做好了，可以搭配米饭或者馒头食用。