西芹怎么炒好吃

西芹炒得好吃的关键在于选材、切割、烹饪方法和调味，下面是一份简单易学的西芹炒法：

材料：新鲜西芹500克，蒜末适量，食盐适量，食用油适量。

步骤：

1、选择新鲜、翠绿色的西芹，洗净后切成约3厘米长的段，这样做可以让西芹在炒制过程中保持脆嫩口感。

2、烧热锅，加入适量的食用油，当油温达到七成热时，将切好的西芹倒入锅中，迅速翻炒几下，这样可以使西芹表面变软，更好地吸收调料的味道。

3、当西芹颜色开始变绿时，加入适量的食盐(约1/4茶匙)和蒜末，再次翻炒均匀，此时要注意不要炒得过久，以免西芹变老。

4、在翻炒的过程中可以尝试尝一下味道，如有需要可适当添加一些生抽或其他调料进行调味，当西芹熟透且断生即可出锅装盘。

通过以上简单的四个步骤，你就可以做出美味可口的西芹了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或招待客人时制作。