鸡米花怎么做

鸡米花是一种美味的炸鸡块，其特点是外酥里嫩，口感丰富，制作鸡米花的方法如下：

1、准备食材：鸡胸肉(或鸡腿肉)500克，淀粉适量，蛋液2个，面包糠适量，盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等调料适量。

2、将鸡胸肉切成厚度约为1厘米的薄片，用刀背拍松，然后在鸡肉片上撒上适量的盐、胡椒粉、辣椒粉和五香粉，腌制10分钟。

3、在腌制好的鸡肉片上均匀涂抹一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后沾上一层面包糠，注意，要让每一片鸡肉都裹上面包糠，这样才能保证炸出的鸡米花口感酥脆。

4、将调好味的鸡肉片放入油锅中，用中小火炸至金黄色，注意不要一次放入太多鸡肉片，以免油温降低，当鸡肉片表面呈金黄色时，捞出沥油备用。

5、将油锅加热至6-7成热，再次放入炸好的鸡米花，用中小火炸至表面更加酥脆即可捞出。

6、最后可以根据个人口味撒上一些香菜、葱花或者番茄酱等调料，提升口感。