炖豆腐怎么做好吃

炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是制作炖豆腐的步骤和技巧：

1、准备食材：豆腐、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。

2、豆腐切块：将豆腐切成大小适中的块，这样炖煮时更容易入味。

3、肉切片：瘦肉切成薄片，生姜切片，葱切段，蒜切末。

4、烧热锅：锅里加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入肉片翻炒：将瘦肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色。

6、加入豆腐块：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐表面裹上一层油。

7、加入调料：倒入料酒、生抽、老抽，再加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

8、倒入清水：加入足够的清水，没过豆腐和肉即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

9、炖煮过程：炖煮约20-30分钟，直到豆腐变得软烂，汤汁浓稠，期间可以适当翻动一下，防止糊底。

10、最后收汁：当豆腐炖至软烂时，尝试味道是否满意，根据口味加入适量的盐、糖、鸡精调味，然后收汁，让汤汁更加浓郁。

11、出锅装盘：将炖好的豆腐盛入碗中，撒上葱花点缀，即可享用。

温馨提示：

1、炖豆腐时要用小火慢慢炖，这样豆腐才能更好地入味。

2、如果喜欢吃辣的朋友，可以在炖豆腐时加入一些辣椒片或者干辣椒。

3、炖豆腐时可以先将豆腐用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。