金陵丸子是哪个地方的菜系(金陵丸子是哪里的菜)
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时间:2024-09-24 08:19:00
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1、金陵肉丸是南京传统名菜,属于金陵菜系,是金陵菜系名菜之一。软糯醇厚,酥脆可口,汤浓味浓。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、碳水化合物等营养物质,具有养肝阴、益肾生津、和胃润肠的功效。
2、配料:猪肉、虾、青菜、姜、葱、料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、花生油、生粉。将猪肉、虾、姜、葱剁成粉,一起放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉,搅拌均匀。泡好后用冷水冲洗牛筋。把肉做成丸子,蘸生粉,放油锅里炸3分钟,捞出。锅里放油,锅里放葱、姜,煮料酒、酱油,放入蹄筋,大火5分钟,放入肉丸,放入青菜叶,炖30分钟,挑出青菜叶,出锅。
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金陵丸子是哪里的菜
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